Güveç

Guvev kaplarini kullanmayi severim. Kuru fasulye, mantar, patatesli bezelye gibi yemekler guvecte pisirmeyi sevdigim tatlardan. E tabi birde sutlac var. 

Yemek oldukca basit.

Güveç

Malzeme ( 4 kucuk guvec kabi için )

4 patates

1 baş soğan

1 su bardagindan az eksikçe bezelye

Yarim kirmizi etli biber ( yazın dolaba ikiye bolerek koyduklarimdan )

Ve istediginiz miktarda et

Tereyag, tuz, salca

Karabiber, köri

Yapilisi:

Tereyaginda eti kendi suyunu verip cekene kadar kavurun. Yemeklik dogranmis sogani ekleyin. Bi miktar kavurup salcayi ekleyin ve soganlar solana kadar kavurun. Etleri iki cm gececek kadar su ekleyip duduklude 20 dk etleri pisirin. Etler piserken patatesi soyup dograyin. bezelyeyi buzluktan cikarip yikayin. Konserve bezelyede olur ama o zaman yemegin sonuna dogru ekleyin. Kirmizi etli biberi kup kup dograyin. Bunlari bi kenarda az yagda sotelerseniz ki ben oyle yaptim, daha leziz oluyor. Sırası ile, bezelye biber ve onlar az kavrulunca da patatesi ekleyin. Biraz da onlar kavrulunca caykasiginin sapinin ucu ile azzzcik köri ve silme cay kaşigi karabiberi ekleyin. Kavrulma islemi bitince tum malzemeyi etlerin uzerine dokup su miktarini kontrol edin yetersizse ( yemegin uzerini az miktarda 1-2 cm kadar gecsin cok sulu olmasin ) kaynar su ekleyebilirsiniz. Kavurma islemini yapmak istemeyenler icin ise, etler pisince uzerine tum kalan malzemeyi ekleyip patatesler yumusayana kadar pisirin. 

Beşamel sosu dokup kasar serperek firinlayabilirsinizde. Pilav ayran edliginde şık sunumu olan lezzetli bi yemek. 

Afiyet olsun ;)

Bal Kabağı Tatlısı

Luleburgaza tasinali iki yil oldu. Buraya ozgu fasulye ile tanistiktan sonra yine burada ilk olarak gordugum balkabagini alip bi tatli yapmak istedim. 

Alip almamadaki kararsizligim balkabagina bakislarimdan cok belli olmus olacakki satici endisemi hemen bertaraf etti 'abla oburuynen aynidir tadi, hem bunun servisi çok şık' dedi. Bende 'e aliiim bari ' dedim aldim. Hakkaten lezzet ayni. Gorsel gercekten hoş oldu.
 

Tarife gecersek yanariz zira ben göz karari yaptim.
 

İlkin kabagi iyice yikayip henuz kabukluyken dilimledim. Dilimleri patates soyacagi yardimi ile soyup sirayla tencereye dizdim.
 

Oyle uzerini kapatacak kadar cok sekerde koymadim. O zaman sekerden kabagin tadini hic alamiyorum. Hep boyle guzel halkalar cikmadi tabi alt kisimda cekirdekleri vardi. Onlarda halka seklinde oldu.
 

Şekeri koyarken şoyle dusunun bir dilime ne kadar seker koysam bunu sekerlendirmeye yetecektir. O sekil her yuvarlaga doktum.
 

Halkalari dizip onlarada yetecek kadar seker serpebilirsiniz. Ben alttakilerin sekerinin yeterli olacagini dusundugumden ekleme yapmadim.
 

Sonuç lezzetli oldu :)

Patlicanotti

Çok iyi bir gıda tüketim şekli olmasada lezzetli bi tüketim olduğundan arada sırada yaparım kızartmayı. Avustralya'da iken Esra'nın yaptığı, adını bilmeyip uydurduğumuz bu yemeğin tarifi çok basit...



PATLICANOTTI

Malzemeler:
Halka doğranıp, duruma göre tuzda bekletilmiş, yıkanıp-kurutulup kızartılmış patlıcan.
İçine ince doğranmış yeşil soğan karıştırılmış ricotta peyniri. Türkçesi minci-ekşimik-çökelek diye de bulunur.
Tuz, kara ve kırmızı biber ( zaten bunlarıda peynire katacağız )

Yapılışı:
Kızarmış patlıcanları servis tabağına alın. Üzerine ricottalı karışımı döküp yayın. Süsleyip püsleyip servis yapın...,

Not: Bu yemek adını ricotta peyniri ve patlıcanın birleşiminden almıştır. Adı ve tadı üstünde bi yemek :) Afiyet olsun...

Üç Renkli Ekmek -2-

Daha önce de farklı veryonunu yapıp yayımlamıştım, buradan bakabilirsiniz...
Tarif Pastanbul da görülüp kendimce denemesi yapılmıştır...



Malzemeler...
6 sb un,
yarım paket instant maya,
1 tatlı k. tuz,
1 yemek k. şeker,
1 çay bardağı zeytin yağı,
ılık su veya süt...
Arzu edilen miktarda ıspanak püresi ve zeytin ezmesi...
Yapımı:
Hamur yoğrulup mayalnmaya bırakılır. Mayalanan hamur üçe bölünür. Bölünen hamurlardan birini sade olarak ayırın. Diğerlerini renklendirme amacı güderek birini ıpanağa diğerini zeytin ezmesine iiiiiyice bulayın...
Hamurları uzun ve iri çubuklar haline getirerek saç örgüsü yapın...
Yağlanıp unlanmış kalıba dikkatlice koyun. Burada da mayalanmasını bekleyin. Önceden ısınmış fırında pişirlir...

Yukardaki resmin orjinali...

Fok Balığı Kurabiye

Yemeye kıyamadığım bu cici kurabiye tarifini Acemi Şef Esra'nın blogundan alıp birebir uyguladım. Sonuç mükemmel de kıyılıpta yenmiyoki canım. Gecenin bi yarısı karar verip sabaha kadar uğraşarak başardığım bu cici kurabiyelerden Esin'ede verdim. O bi süre yememiş bakmış öylece foklara.



FOK BALIĞI KURABİYE
Malzemeler:
250 gr. oda ısısında yumuşamış tereyağı
1 su bardağı pudra şekeri-120 gr.
Aldığı kadar un ( yaklaşık 3-3,5 su bardağı alıyor )-1 su bardağı 135 gr.
1 tatlı kaşığı şekerli vanilin
Damla çikolata
30-40 gr. çikotala-benmari usulü eritilecek
2-3 çorba kaşığı ekstra pudra şekeri

Tarfin sadece malzemelerini yazacağım buraya, yapımını resimleri ile Esra mükemmel anlatmış tıklayın...
Tek fark olarak ben, benmari usulü eriyen çikolatayı kürdanla sürdüm...





Esra ( acemi şef ) bişe diiiicem benim kurabiyeler niye seninkiler gibi zekii zekii bakmıyoda aptal bi edaaları var ????

Aşure Gibi Kek

Kuru kayısılı kuru üzümlü kuru incirli cevizli tarçınlı kek :)




Malzeme...
3 Yumurta,
2 Su b. şeker ( ben 1 parmak eksikçe koyuyorum )
1,5 Su b. süt,
Yarım Su b. Sıvı Yağ,

Üstteki bu 4 malzemeyi çırpmaya başlıyorum taa ki şeker eriyene kadar...

1 çay bardağı iri dövülmüş ceviz,
2'şer adet kuru incir ve kuru kayısı, ince kıyılmış,
2 Yemek kaşığı kuru üzüm, ince kıyılmış,
1 silme tatlı kaşığı tarçın,
1 portkalın kabuğu...

Çırptığım yumurtalı şekerli karışıma üstteki ölçülerde ceviz, kurun incir ve kaysı ve üzümü vede tarçınla portakal kabuğu rendesinide ekleyip biraz daha çırpıyorum...

3 Su b. un ( ben biraz eksikçe koyuyorum ki hafif suluca olsun kek hamurum. )
2 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Artık en son unu eklemeye başlıyorum eleyip eklediğim unun üzerine kabartma tozu ve vanilyayı da ekliyorum ( unu çok koymuyorum katı olmaması için o zaman daha pofuduk oluyor ) tam bu aşamada iken fırını 160 derecede ( mini fırına göre ) ısınması için açıyorum. Kek hamurumu iyice çırpıp pürüzsüzleştirdikten sonra, sevimli kalıplara koyup fırınlıyorum. Tepside yapacaksanız derince olsun çok kabarıyor çook. Taşarsa karışmam :)...

Ekmekcikler

Sade mayalı hamura ceviz eklemesi ile yapılıp silikon kek kalıbında şekillenmesi için yerleştirilmiş ve pişirilmiş sevimli ekmekler...





Ben ve ekmek muhteşem ikili :)