Burçak Bisküvili Pudingli Pasta ve Sebzeli Yoğurtlu Makarna

İsimleri uzun olsada yapımı müthiş kolay iki tarif. Biz çalışanlar için sıkıştığımız anlarda en büyük yardımcı kolay tarifler. Hemen buu yapımı çok kolay tariflere geçeyim...

Burçak Bisküvili Pudingli Pasta




Malzeme:
1 paket eti burçak,
1 paket kakaolu puding,
Süt ( puding üzerinde ne kadar yazıyorsa ondan azıcık eksikçe olsun koyu olması için ).
Fındık, hindistan cevizi..

Yapımı:
Pudingi paket üzerindeki tarife göre pişirelim. Muhallebi gibi olunca ocaktan alıp soğutalım. Pastayı yapmak istediğimiz kabı şöööyle bi ıslatalım ( ki pasta kalıptan kolay ayrılsın ) soğuyan pudingin yarısını kaba boşaltalım. Burçak-burçak kokan burçak bisküvileri bir sıra dizelim. Kalan pudingide üzerine döküp üzerini hindistan cevizi ve fındıkla süsleyelim. Fırına ayy ne fırını buzdolabında 3-4 saat bekletelim. Yok acilse biraz ( çok az ama ) buzlukta sonrada buzdolabında bekletip serviz için çıkaralım :)

Eşim buna bayılıyor. Petit beurre ( petibör ) bisküvi ile olanıda seviyordu ancak değişik olsun die burçak la yaptım bayıldı. O burçakın mis gibi kokusu ile hoş oldu yani...


Sebzeli Yoğurtlu Makarna



Malzeme:
Renklerine bayılıp aldığım sebzeli makarna,
İçine biraz karabiber biraz ( çok az ama aa ) mayonez ve istenirse azıcık kornişon turşu olan bi miktar yoğurt.
Üzerine süs niyetine kırmızı pul biber.

Yapımı:
Makarna haşlanır-süzülür biraz bekletilir servis edeceğiniz tabağa alınır üzerine karabiber mayonez karışımlı yoğurt dökülür iiiiiiice karıştırılır, üzerinede pul biber serpilir ve yenir. Tarife ne, manzara güzel onadan yayınladım. Yoksa çok basit bu iki tarif :) herkeslerin bildiği yani ...

Silikon Kalıpta Yulaflı Ekmek

Silikon kalıpta sadece kek mi olur acaba die düşünürkeneee. Bi deneyelim görelim dedim.

Malzemeler:

• 500 gr un ( söke unun karışımlı paketlerinden )
• 2 su bardağı ılık su,
• 1 paket instant maya..
  

Yapılışı:

Efenim Söke unun yulaf ekmeği karışımını alıp bi poşeti ile kutu içinde olan bi poşetcikte mayasını aynı kaba koyup daha suyunu dökmeden şöööyle bi karıştırdım. Sonra 2 bardak ılık suyu ekledim bir yandan kaşıkla karıştırarak. Bu arada mayalı hamuru elle yoğurmaktan hoşlanmayanlar için bi tavsiyem olacak. Yemek kaşığı ile el değmeden yemek kaşığıyla çırpar şekilde yapın. Sonra hamur yoğurduğumuz ( çırptığımız ) kabı sarıp sarmalayıp mayalanması için bekletiyoruz. Biryandan da silikon kalıbımızı çook az bi sıvı yağla yağlayıp unluyoruz. Mayalı hamurumuz iki katı kadar şişinceeeee şöööyle bi kezdaha çırpıyor ve kalıba boşaltıyoruz yine sarıp sarmalayıp mayalanması için bekletiyoruz. Bu seferde iki katı olunca kalıp içindeki hamurumuz, hemen fırına atıyoruz. Ben kek pişiriir gibi pişirdim 170-180 derece arası yani. Fırından fırına değişir bu tabi. Kalıptan zorlanmadan çıkardım çok hoşuma gittiii :) ...

Aşure

Ben kiiiiiim aşure yapmak kiim derdim önceden. Tenceremi küçük seçmem dışında hiç bir sorun çıkmadı. Desenize sorun olarak o yeterde artar bile :)


Aşure ayını ucundan bile yakalayamadım ama en azından yolcu ettim. Pazar günü son günüydü. Daha fazla geç kalmiim dedim şimdilik yanlızca resim unutmaz, ölmez sağ kalırsam tarifide gelecek yarına inşallah :)






İşte malzemeler :

1,5 Su bardağı AŞURELİK BUĞDAY,
1 Çay bardağı PİRİNÇ,
3 Su bardağı SÜT,
30 Su bardağı SU,
3 Su bardağı ŞEKER,
50 gr KURU PASULYE
50 gr NOHUT,
100 gr CEVİZ İÇİ,
100 gr KURU ÜZÜM,
100 gr KURU İNCİR,
100 gr KURU KAYISI,
100 gr BADEM -haşlanmış kabuğu soylmuş- ( ben kullanmadım )
50 gr KUŞ ÜZÜMÜ,
BİRAZ DÖVÜLMÜŞ CEVİZ VE TARÇIN...

Yapımı:
Buğday, nohut ve kuru fasulyeyi yıkayıp geceden suya koyun ( aynı günün sabahındada olur eğer akşam yapacaksanız, hatta 2-3 saat öncesinden bile olur).

Ertesi gün ( aynı gün koyduysanız akşam 2-3 saat önce koyduysanız 2-3 saat sonra ) suya koyduğumuz malzemelerin sularını süzüp nohut ve fasulyeyi ( aynı tencerede de olur ) haşlayın.

Aşure yapacağınız tencereye ise 30 bardak su ile beraber aşurelik buğdayı koyun.Orta ateşte buğdaylar yumuşayıncaya kadar -ara ara karıştırarak- kaynatın.

Daha sonra şeker ve sütü ekleyin. Şeker tamamen eridikten sonra bi taşım daha kaynatın. Koyulaşmaya başlayınca haşlanmış nohut ve kuru fasulyeyi süzüp ekleyin.

Yine bi taşım kaynasın ve küçük küpler halınde doğranmış kuru incir ve kayısı ekle, hemen ardından kuru üzüm, kuş üzümü ve bademleride ekle ( evde olmadığından ben badem eklemedim ). 3-4 taşım daha kaynadıktan sonra ocaktan al içine iri dövülmüş ceviz içi ekle ve kaselere bölüp ılık yada soğuk serviz sayın.

Üzerini süslemek için ben nar, ceviz, tarçın ve kuş üzümü kullandım ( ek olarak kardeş esin çikolata çubukları ekmek istedi, fenada olmadı yani ). Siz dilediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz. AFİYET OLSUN. 23.02.2007 de tarif eklendi


Hem illada aşure aşure ayında yenecek die bi kaidemi var. Valla ben ne zaman olsa yerim. Şu recimli halimle bile yedim. Ne kadar yediğimi yazmiim benimde acık canım sıkıldı ona, çok yedim yaa. Bi onu kaçırdım fazlaya, haftada bir gün tatlı yeme hakkımı diğer haftayla beraber kullanmış oldum. Haftaya dayanabilirsem evde halen var kendilerinden...

Rulo Kolay Börek

Diyete başlamadan 1-2 hafta önce yaptığım bi kaç yemek tarifi vardı. Zaten onların yüzünden böyle birden bire 71 oldum.Neyse onları resimledim fakat yayınlamak kısmet olmadı hemen. Bu güne nasip oldu ama bide bana sorun. Diyetle bütünleşmiş halimi bi görseniz acırsınız. Ama yılmiicam, şimdiden 1 kilo 750 gr verdim bile. Şimdi bu resimleri görünce azıcık gözlerim karardı ama olmaaaz bi süre yok, yemiiiiicem...



Allahım bu ne zor imtahan...


Gelelim kolay yapımlı börekimize.

Malzemeler:

3 Yufka
1 yumurta
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 Su bardağından 2 parmak eksikçe süt
Ve isteğe göre iç malzemesi...

Yapımı:

Yufkayı tezgah üzerine açalım.



Daha önceden hazırladığımız çırpılmış süt,yağ ve yumurta ( benim klasik metod malzemem ana maddem börek eşittir bu karışım :) olsuun ) karışımını göz kararı 3'e bölün. Hani yufakalar 3 tane ya o bakımdan. Üçte birinini döküverin yufkanın üzerine ve fırça yardımıyla heryerine erişecek şekilde yayın...



Yufkaya bir diğer malzeme olan maydonozlu peyniri ( kıymalıda olur patateslide oluur patlıcanlıda oluuur.Canınız neli isterse...) serpin.



2 kenarından 4 parmak kadar içeri katlayıp diğer kenardan rulo yapmaya başlayın...



Rulolarımızı yağladığımız yada yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize yerleştirelim. Benim tepsim küçük olduğundan ben ruloyu ortadan 2'ye kestim öyle yerleştirdim. ve üzerinede yumurtalı malzemeden sürüp benim mini fırına göre 200 derece de, ama ben yavaş yavaş pişsin, çıtır çıtır olsun diye 180 derece de pişirdim.

Şekerpare

Üç ayların başlangıcı nedeniyle oruca niyetlenmiştim. Aman o gün canım neler istemediki. En sonunda şekerparede karar kıldım. Melda (Yemek Zevki ) arkadaşımın sitesinde harika bi tarif vardı dedim ve hemen kolları sıvadım. Sadece tek farkı ben üzerine ceviz serptim. Tamamiyle aynı tarif. Mükemmel oluyor şiddetle tavsiye ederim.






MALZEMELER
Hamuru için;
1 paket margarin
2 yumurta (bir tanesinin sarısı üzeri için)
½ su bardağı irmik
½ su bardağı şeker
1’er paket kabartma tozu ve vanilya
Aldığı kadar un
Dövülmüş ceviz

Şerbeti için;
5 su bardağı şeker
5 su bardağı su
½ limon suyu

YAPILIŞI

Önce margarini, irmiği, şekeri ve yumurtayı yoğuralım. Sonra un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyelim ve yumuşak bir hamur elde edelim. Oval şekiller verilen hamurların üzerlerine çatalın tersiyle hafifçe bastıralım. Üzerine yumurta sarısı sürülerek pişirelim. Fırından çıkan sıcak tatlıya, soğuk şerbet dökelim ve dövülmüş ceviz ile süsleyelim.
Bu mübarek gecede yapıp komşulara dağıtmalı....
Afiyet olsun....

Acemice Zebra Kek

Zebra keki Sütlü Kahve sitesinde görmüştüm. Bende denemeye karar verdim ama uzun zaman oldu bu kararı vereli. Karar yürürlüğe geçen akşam girdi. en küçük kardeşim esin bana ziyarete geldi. "Gel senle bi kek yapalım" dedim. Oda bayılır zaten öyle işlere. 13 yaşında ama güzel pastalar yapıyor, güzelde yiyor doğrusu...

Birazda ona güvenerekten karar verdik keke zebra şekli vermeye. Nasıl olur bilemem ama güzel olursa hemen resmini çekeriz olmazsa tabiki kimse görmeden hemen tüketiriz dedik ve işe koyulduk. "Aaaa olamaaaaz tarif işyerinde kaldııı! Ne yapacağız şimdi? Napalım bizde benim sıkça yaptığım tarif üzerinden deneyeceğiz. Hadi başlayalım"...


Malzeme

3 yumurta,
2 su bardağı şeker ( ben 1,5 koyuyorum ),
1 su bardağı sıvı yağ ( ben bir parmak eksikçe koyuyorum ),
1,5 su bardağı süt ( oda ne! süt yok ve saat gecenin 12 si.. Napalım yoğurt kullandık onun yerine ),
3 su bardağı un ( elenmiş. Üçüncü bardağı azar azar koyun kıvamı bakımından ),
Kakaoooo


Yapılışı

Sıvı malzemeleri birleştirip şekeri ekleyin ( böyle yazıyorum ama tarifi esin yaptı, sahi ben napıyodum o sıra acaba? Haaa dikişle meşkuldüm ) Evet, şekeri iyice erittikten sonra elenmiş unu azar azar ekleyin ve iyice çırpın ( Esin'de maşallah o tombiş kollarıyla öyle iyi çırpıyordu ki bir ara alt ve üst komşumuz "yahuu noooluyor gecenin bir yarısı" deyip gelecekler diye korktum. ) Çırpma işlemi bitince esin beni çağırdı " hadi abla şimdi ne yapacağız" dedi. Yeni bişey deniyoruz ya o da bende heyecan ve sabırsızlıktan dolayı acele ediyoruz. Mutfağa gittimki kız kanter içinde kalmış, kekin bi kısmı tezgahın üstünde bi kısmı fayanslarda diğer bi kısmı ise mutfak dolabımın üzerinde idi. Çırpçış yani. Geride kalan malzemeyi ikiye böldük birine kakao döktük ve iyice çırptık ( kalan malzemenin selameti açısından kakao karışımını ben çırptım )( esin eminim bunu okuyunca "abla atma hiçte öyle değil sadece 2 damla vardı dolabıda" diceksin. aslında doğru ben şaka olsun diye böyle anlattım. Esin mutfakta temiz çalışır ). minik bi kepçem vardı onunla bi kakolu bi kakaosuz malzemeden sıra ile döktük tepsinin tam ortasına tabi. Hiç ellemedik, hep aynı yere birer kepçe-birer kepçe döktük o kendi yayılıp yerleşti tepsiye zaten. Bu arada tepsi kullandık çünkü kalıptan nasıl bişey çıkar onu bilemedik. Sanırım sütlü kahvedede düz tepsi kullanılmıştı. Sonunda fırına sürdük. Veeee işte piştiiii.





Yakından da bi bakın birde sütlü kahvedekine bakın. Yok yok sütlü kahvedekine bakmayın, bizim yaptığımızı beğenmezsiniz sonra..





Acemice çıkan dilimlerde olmadı değil, oldu tabi. İşte kusurlu dilimlerimizden biri...

En Kolay Börek

Çok zor durumda kaldığım zamanarda başvurduğum bir tarif. Yapımı çok kolay, denemelisiniz...



Malzeme:

3 adet yufka,
2 yumurta,
1 su bardağı süt,
yarım su bardağı sıvı yağ,
çörek otu...




Yapılışı:

Resim 1: Tepsiyi yağlayıp birinci yufkayı tepsiye yayalım.

Resim 2: İkinci yufkayı büzerek yerleştirelim.

Resim 3: Üzerine iç malzemeyi yayalım.

Resim 4: Kenardan taşan yufkayı içe doğru katlayalım.

Resim 5: Dört kenarını büzerek yerleştirelim.

Resim 6: En üste ikinci yufkayı açalım.

Resim 7-8-9: Alttaki diğer yufkaları biraz rahatsız ederek, en üst yufkanın uçlarını en alta doğru katlayalım ( daha uygun bir yöntem biliyorsanız o da olur ).




Resim 10: Heryere burnunu sokan keskin ruletimle böreğimi dilimledim.

Resim 11: Mini fırın tepsisine yerleştirilmiş böreğin dilimlenmiş hali.




Resim 12: Yumurta, süt ve sıvı yağı bir kapta buluşturalım.

Resim 13: Boncuk boncuk bakan köy yumurtalarını ( bizim mahsul ) bir çırpıda çırpalım.

Resim 14: Dililenmiş böreğimize hertarafına yayarak dökelim.

Resim 15: Fırça yardımı ile böreğin üzerine iyice sürelim.

Resim 16: Çörek otu serpip pişirelim. Ben mini fırında 200 derecede pişirdim.

Resim 17: İşte piştiiii.