Üç Renkli Ekmek -2-

Daha önce de farklı veryonunu yapıp yayımlamıştım, buradan bakabilirsiniz...
Tarif Pastanbul da görülüp kendimce denemesi yapılmıştır...



Malzemeler...
6 sb un,
yarım paket instant maya,
1 tatlı k. tuz,
1 yemek k. şeker,
1 çay bardağı zeytin yağı,
ılık su veya süt...
Arzu edilen miktarda ıspanak püresi ve zeytin ezmesi...
Yapımı:
Hamur yoğrulup mayalnmaya bırakılır. Mayalanan hamur üçe bölünür. Bölünen hamurlardan birini sade olarak ayırın. Diğerlerini renklendirme amacı güderek birini ıpanağa diğerini zeytin ezmesine iiiiiyice bulayın...
Hamurları uzun ve iri çubuklar haline getirerek saç örgüsü yapın...
Yağlanıp unlanmış kalıba dikkatlice koyun. Burada da mayalanmasını bekleyin. Önceden ısınmış fırında pişirlir...

Yukardaki resmin orjinali...

Ekmekcikler

Sade mayalı hamura ceviz eklemesi ile yapılıp silikon kek kalıbında şekillenmesi için yerleştirilmiş ve pişirilmiş sevimli ekmekler...





Ben ve ekmek muhteşem ikili :)

Ekmek, Ekmek, Ekmek

Kalp Ekmek



3 sb un, yarım paket instant maya, bir çay k. tuz, bir tatlı k. şeker, yarım çay bardağı zeytin yağı, ılık su veya süt...
Hamur yoğrulup mayalnmaya bırakılır. Mayalanan hamurdan minik parçalar kopartılıp elde yuvarlanarak yağlanıp unlanmış kalıba bir sıra dizilir. Birazda burada mayalanır ve önceden ısınmış fırında pişirlir...



Kalan hamurdan dilediğiniz şekilde ekmekler yapabilirsiniz. Ben biraz daha iri yuvarlaklar halinde düz bir tepside geri kalanı pişirdim...



Afiyet olsuun...

Haşhaşlı Çekirdekli Ekmek

EKMEK YE#

43.'sü düzenlenen etkinliğin konusu ekmek olunca dayanamadım. Aklıma ilk gelen çekirdekli ekmek oldu. Şöyle biraz poğaçamsı olsun istedim.Bunun için azcık yağ oranını yükselttim ve süt ekledim.

Etkinliğin ev sahibi olan Binbir Çeşni arkadaşımıza başarıllar :)

Ölçüler ve tarif aynen şöyle;



Haşhaşlı Çekirdekli Ekmek

Malzeme :
250 gr un
25 gr çekirdek ( istediğiniz ölçüde olur )
1 su bardağı ılık süt
Yarım çay bardağı zeytin yağı
1 tatlı kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı haşhaş
1 tatlı kaşığı instant maya ( hani suya konmadan una karıştırılandan ),


Yapılışı:
Unu yoğurma kabının içine eledim. Diğer malzemeleride ılık süt hariç ekledim ( allta 1. resim ) kaşık yardımı ile karıştırdım ve yavaşça sütüde ekleyerek yoğurdum ( 2. resim ). Mayalanması için sıcak bi ortamda yarım saat beklettim...



Mayalanıp mayalanmadığını kontrol amacı ile parmağımı tam göbekten bastırdım çektim eğer olduğu gibi kalırsa mayalanmış, toparlanmaya çalışırsa mayalanmamış demektir. Bu denemeden sonra elimle aşırı olmamak kaydı ile kalıbıma göre uzunca şekil vererek yoğrudum ve hiçbişey sürmedihim ve harika sonuçlar aldığım kalıbıma yerleştirdim...



Kalıptada 2 katı olana kadar bekledim mayalanmasını ve pişirdim 180 derecede...



Pişince kalıpta biraz dinlendirip çıkardım dilimleyerek hemen bi tadına baktım. Mmmmm nefffis. Pazar sabahı güüya kahvaltıda yemek üzere cumartesiden yaptım ama evde kahvaltı kısmet olmadı sonrada onu kızartıp tereyağı ile yeme fırsatını bulamadan ekmeğim havada kapışıldı :)

Üç Renkli Ekmek

Dün mayalı hamur yoğurup dondurucuya pizzalar hazırlayıp koydum. hamurun kalan kısmınıda ekmek yapmaya karar verdim, şööööyle üç renklisinden...
Çok uzun zaman önce Pastanbul'da görüp yapmaya karar vermiştim.



Tarifsel açıdan olamasada görsel açıdan kaynağım oldu. Artan hamuru 3'e böldüm. İstediğim oranda birine salça birine zeytin ezmesi ( kendim eziverdim o anda ) kattım. Birini de aslında yeşil olması için ıspanak püresi ekleyecektim ama hamura tekrar un falan eklemem gerekecekti. Oran diğerlerine göre çoğalmasın hem bide gece vakti ıspanak yıka ( 2 yapraktan noolcaktı ama işte tembel adam işi ) o kadarcık şey için rondoyu kirlet hem pişirsem mi çiğmi katsam derken vazgeçip bu üçlüyü hazırladım.



Orjinal tarifte bir gün nasip olur inşallah....

Ekmek Yemek Mmmm...

Söke unun ekmek karışımlarından bi kaç tane. Uzun zaman önce denemiş fotoğraflamıştım, bu güne nasip oldu yayımlamak.



Çavdar unu karışımı...



Köy ekmeği karışımı.



Ruşeym ilaveli un karışımı ( bu mükemmel ).



Buda normal un ile yapılmış mayalı hamur. Patatesli harcı ( haşlanmış püre yapılmış patates, doğranmış soğan, salça ) elle biraz açtığımız hamura sürüp rulo yapın uzun kek kalıbını yağlayıp unlayın. Rulo şeklindeki hamuru içine indirin. üzerine haşhaş tohumu serip pişirin.

Silikon Kalıpta Yulaflı Ekmek

Silikon kalıpta sadece kek mi olur acaba die düşünürkeneee. Bi deneyelim görelim dedim.

Malzemeler:

• 500 gr un ( söke unun karışımlı paketlerinden )
• 2 su bardağı ılık su,
• 1 paket instant maya..
  

Yapılışı:

Efenim Söke unun yulaf ekmeği karışımını alıp bi poşeti ile kutu içinde olan bi poşetcikte mayasını aynı kaba koyup daha suyunu dökmeden şöööyle bi karıştırdım. Sonra 2 bardak ılık suyu ekledim bir yandan kaşıkla karıştırarak. Bu arada mayalı hamuru elle yoğurmaktan hoşlanmayanlar için bi tavsiyem olacak. Yemek kaşığı ile el değmeden yemek kaşığıyla çırpar şekilde yapın. Sonra hamur yoğurduğumuz ( çırptığımız ) kabı sarıp sarmalayıp mayalanması için bekletiyoruz. Biryandan da silikon kalıbımızı çook az bi sıvı yağla yağlayıp unluyoruz. Mayalı hamurumuz iki katı kadar şişinceeeee şöööyle bi kezdaha çırpıyor ve kalıba boşaltıyoruz yine sarıp sarmalayıp mayalanması için bekletiyoruz. Bu seferde iki katı olunca kalıp içindeki hamurumuz, hemen fırına atıyoruz. Ben kek pişiriir gibi pişirdim 170-180 derece arası yani. Fırından fırına değişir bu tabi. Kalıptan zorlanmadan çıkardım çok hoşuma gittiii :) ...